你若是走入商場中看到的食物成分組合標簽中就會有各種成分的明細表，其中有蛋白質(zhì)的成分。那你是不是在想這些成分是如何計算出來的，準不準確呢？尤其是現(xiàn)在減肥的人很多，都比較注重商品包裝盒上的成分顯示，若是脂肪或是能量大的一般還會考慮一下買不買。而若是成分正合適那就買了。當然廠家不能為了銷商品而標入假的成分信息來欺騙消費者。下面來看看凱氏定氮催化劑。

說到凱氏定氮催化劑人們可能并不知道是做什么用的，但食品生產(chǎn)企業(yè)諸如面包、奶制品、啤酒等廠家的商品檢測部門人員就得掌握這種方法。掌握了這種蛋白質(zhì)含量確定的方法就不用費時間來測量了，直接用這種方法就可得出一定質(zhì)量的東西里蛋白質(zhì)的含量了。這也是相關部門要求食品行業(yè)所公示的內(nèi)容之一。

凱氏定氮催化劑實際上就是一種快速測算食品中蛋白質(zhì)含量的方法，這種方法是在凱氏定氮法的基礎上制定出來的。是一些含有蛋白質(zhì)產(chǎn)品中需要用到的快速測算方法�，F(xiàn)在你知道你喝的牛奶中為什么會那么準確的標注著蛋白質(zhì)含量了吧？不過這種測算方不也有其局限性，那就是在理論基礎上蛋白質(zhì)中氮的含量應占其總質(zhì)量的百分之十二到百分之十九之間，一般是以百分之十六為最佳。如果沒有這個基礎可能測算得就不準確了。不過，這是小編自己的看法，具體更深入的了解還需要去找專家咨詢。